竹笋豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-31 10:03:17
竹笋豆腐羹
原料：豆腐250克，发制好的竹笋50克，清汤600克，鸡蛋2个，精盐、味精、胡椒粉各适量。
竹笋豆腐羹的做法
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。鸡蛋去清留黄，打入碗中。
2．将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以精盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
爱心提示：此汤味道鲜美，营养丰富。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
