儿童版大煮干丝

□ 作者:蔻蔻 ‖ 来源:蔻蔻美食博客    2011-12-18 11:20:01

成本不足十元的高钙菜--儿童版大煮干丝

这道菜之所以叫 “儿童版”,是因为常规的大煮干丝里会用到笋,而竹笋里的草酸会影响到钙质的吸收,因此我用青菜丝代替笋丝,这样还可以同时增加维生素和植物纤维的摄入。既然是以补钙为目的,可以用小虾皮强化一下效果。当然也别忘了胡萝卜,我总是喜欢利用各种机会将胡萝卜入菜,胡萝卜素能在体内转化成维生素A,对小朋友的视力发育很有帮助。

主料就是含有优质蛋白和丰富钙质的豆腐皮。调味我用了家乐浓汤宝的“老母鸡汤”来做汤底,充分勾勒出各种食材的味道,让豆腐丝更鲜美入味,汤汁还能用来拌饭。整道菜成本不足十元,做法也简单。平时我在家里做菜、煲汤、下面下馄饨时都会用上浓汤宝,方便又美味,很适合像我这种上班族妈妈做快手餐。

大煮干丝

大煮干丝

原料:豆腐皮2张、小萝卜2根、小虾皮1把、青菜5棵、家乐“老母鸡味”浓汤宝1块。

大煮干丝

大煮干丝的做法

1、青菜丝细丝、小萝卜切小厚片、小虾皮用清水泡两分钟后捞出干。

2、豆腐皮叠起几层后切成2MM左右的圈。

大煮干丝的做法

3、切好的豆腐皮抖散后即成细丝。

4、锅内水烧开后,放入豆腐皮焯半分钟。

5、焯好的豆腐丝捞出控干水备用。

大煮干丝的做法

6、锅内倒入3碗水和几片姜、煮开后,加入浓汤宝煮至融化。

7、倒入豆腐丝、胡萝卜片、虾皮。

8、煮开后倒入青菜丝,略煮两三秒即可关火。

大煮干丝

当然,要孩子长得又高又壮,不但要在营养膳食要下工夫,还需要多带他们参与户外活动,经常接触阳光,有利于在体内合成维生素D,而维生素D也能帮助孩子充分吸收钙呢。

大煮干丝

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

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