菜干咸骨粥
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2014-11-07 20:10:59
所谓晨粥晚汤、生津润燥，广东特别讲究汤粥的滋养，尤其是在这秋冬交替、外干内燥的时候，有什么能比一碗热气腾腾的粥汤更让人感觉到温存和滋润呢？
今天给大家带来一道超级好喝也最容易被外地人接受的广东特色粥品：菜干咸骨粥。广式粥最讲究的是老火粥底，粥汤晶莹、米粒绵软，甚至于米已无形而满屋生香。这样的粥用传统的煲法至少需要两个多小时的明火，早上5点钟起床方能在7：30的时候喝上，而现在有了多功能慢炖锅，只需要在睡觉前将所有食材放入锅中，第二天早上起床便可享用这化有形至无形的超高境界靓粥了。
菜干咸骨粥
材料：咸骨，菜干，大米，枸杞，生姜。
菜干咸骨粥的做法
1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
2、菜干浸泡2小时，冲洗干净。
3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
4、先选择意式炖饭功能，大火烧开。
5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
6、打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
