五彩牛肉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 11:07:50
五彩牛肉丝汤
原料：牛肉300克，西芹50克，香菇20克，豆芽30克，红辣椒丝10克，蛋清1个，蒜米少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、干淀粉各适量。
五彩牛肉丝汤的做法
1．牛肉切丝，用蛋清、干淀粉抓匀，入沸水锅拖滑，捞起待用；香菇浸泡切丝；西芹切丝；豆芽去头尾。
2．锅置旺火上，放入适量油，投入蒜米煸香，放入香菇丝、西芹丝、红辣椒丝、豆芽尖煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精、味精、绍酒，待汤烧沸，放入牛肉丝，煮沸起锅，盛入碗里，撒入胡椒粉，淋入麻油即成。
功效：健脾胃。补肝肾。
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煲汤网小提示
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