皮蛋瘦肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-20 18:00:24
原料：大米150克，猪瘦肉50克，松花蛋2个。
调味料：葱花、精盐、味精各适量。
皮蛋瘦肉粥的做法
1．将大米淘洗干净；猪瘦肉洗净切丝，用沸水焯熟；松花蛋去壳，切成小方丁。
2．坐锅点火放水，先将大米加精盐用旺火煮沸，再改用小火熬煮l小时，至米粒开花、汤汁黏稠，然后加入猪瘦肉丝、松花蛋丁搅匀，再焖煮5分钟，最后撒上葱花、味精调味，搅匀即可。
特点：色泽素雅，鲜成清香。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
