皮蛋猪肝粥

□ 作者: ‖ 来源:    2019-04-18 22:25:38

猪肝富含铁,是喂养血液中最常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。猪肝含有丰富的微量元素,特别是钙、铁、磷、锌、硒、钾等。

皮蛋猪肝粥

原料:大米300克,猪肝200克,皮蛋1个,生菜50克,姜片、姜丝、葱花、生油、生抽、盐、香油各适量。

皮蛋猪肝粥的做法步骤

皮蛋猪肝粥的做法

1、大米洗净,加入清水、香油、盐浸泡30分钟。

2、猪肝浸泡1~2小时后洗净切片,用生油、姜片、生抽腌好。

3、生菜洗净。

4、皮蛋去壳,洗净,切粒。

5、煮沸适量清水,放入猪肝稍汆去腥。

6、另烧开1000毫升清水,放入猪肝煮沸1~2分钟。

7、将皮蛋、姜丝倒入锅中与猪肝同煮,煮沸1~2分钟后加入大米,以大火拌煮5分钟。

8、再转小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌1次,以免粘锅。

9、加入生菜,加盐调味,撒入葱花即可。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

皮蛋猪肝粥的讨论

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