淡竹叶粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-12 09:14:35
淡竹叶粥
原料：粳米100克，淡竹叶20片，冰糖1小块，清水适量。
1．将淡竹叶用温水洗去灰分，控尽水分，放在干净的沙锅中，添入适量清水，上旺火烧开，转中火煎煮半小时，过滤去渣，留用药汁；粳米淘洗干净，沥水；冰糖打碎待用。
2．净锅上火，添入适量清水烧开后，下粳米再次烧开后，打去浮沫，转中火煮粥。待煮至半熟时加入淡竹叶汁，续煮至米烂汤稠时，加入冰糖末，略煮即可。
特点：色泽淡雅，微甜清香。
大厨提示：冰糖不要加入过多。否则，食时腻口。
健康提示：药理实验证明，淡竹叶具有清热利尿的作用，还可以增高血糖等。与粳米煮粥，对于心烦口渴、口舌生疮、牙龈肿痛、小便短赤等症有一定辅助治疗作用。脾胃虚寒者不宜食用。
小菜搭配推荐：蚝油豆角。推荐理由：中医认为豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。夏天在喝淡竹叶粥时多吃一些蚝油豆角，有消暑、清口的作用。
竹叶菜，又名鸭跖草或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，两瓣如翅，蓝碧可爱。李时珍说：“竹叶菜处处平地有之，三四月出苗，嫩时可食。”入药用其全草，开花时采收。...[更多]
