枸杞蛋丁枣羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-12 22:25:55
枸杞蛋丁枣羹
材料：枸杞子10克，大枣50克，鸡蛋2个，白糖15克，湿淀粉30克。
枸杞蛋丁枣羹的做法
1．鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液，倒入抹油的方盒内，人蒸锅内蒸熟成鸡蛋糕，取出翻扣在案板上，切成1厘米见方的丁。大枣洗净，去核，切成丁。枸杞子洗净。
2．锅内放入清水650克，下入大枣丁烧开，下入鸡蛋丁烧开，煮5分钟。
3．下入枸杞子烧开，加入白糖，煮3分钟，用湿淀粉勾芡成羹，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，稠滑甜润。
煲汤网特别提示：湿淀粉要先用清水湃开成稀糊状，再徐徐倒入汤锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋肾补肝，益精明目的功能。大枣富含糖类、蛋白质、黏液质、钙、磷、铁及多种维生素等，可补中益气，养血安神。鸡蛋富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸、丰富的铁、磷、维生素（B族、A、E）、卵磷脂等，可滋阴润燥，补血宁神。此羹具有滋补肝肾，安神宁志的功效，适宜铅作业所致职业性铅中毒神经衰弱者食用。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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