一味皮蛋汤
原料：皮蛋1个，精盐、味精、葱末、麻油各适量。
锅中加入清水150毫升，烧开后，将皮蛋去壳、洗净、切成小丁，和精盐一起放入锅内，再烧开，下入味精、葱末，淋入麻油。1次趁热服完，每日服2～3次。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
