鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
虫草熟地老鸭汤
主料：虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只。
辅料：盐、味精各适量。
虫草熟地老鸭汤的做法
1、将虫草、熟地黄、红枣清洗干净。
2、老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，清洗干净后干水。
3、把冬虫夏草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量。
4、炖盅加盖，小火隔水炖3小时。
5、最后加盐、味精调味即可。
