茭白奶汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-25 13:13:57
茭白奶汤
原料：茭白400克，奶汤500克，水发香菇、熟火腿和姜汁各15克，菜心2棵，葱油25克，料酒5克，精盐、味精各适量，清汤200克。
茭白奶汤的做法
1．将茭白削去外皮，切成滚刀块；香菇片成片；菜心从中间劈开后切成6厘米长的段；火腿切成4.5厘米厚的薄片。
2．炒锅置旺火上，倒入清水烧沸，加入茭白、香菇和菜心焯透。捞出控去多余水分。
3．炒锅置火上，放入葱油烧至五成热，加入奶汤、清汤、茭白、香菇、菜心、料酒、精盐和姜汁，烧沸后撇去浮沫，撒入味精，倒入大汤盘内，撒上火腿片即成。
特点：茭白清鲜脆嫩，奶汤乳白，味道鲜美，清热解毒，润泽肌肤。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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