绿豆凉瓜蛤肉汤
绿豆凉瓜蛤肉汤
原料：绿豆100克，苦瓜600克，生姜1片，文蛤1000克，精盐、生抽、姜汁、白砂糖少许，生粉适量。
绿豆凉瓜蛤肉汤的做法
1．先将精盐、生抽、姜汁、白砂糖各少许和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。
2．将文蛤放入开水中，去壳取肉，去内脏，用清水洗干净，抹干水，加入腌料，拌匀，使腌入味，备用。
3．绿豆用清水浸透，洗干净，备用。
4．苦瓜切开边，去核，切厚件，加入精盐拌匀，腌片刻，再用清水浸泡洗干净，备用。
5．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至绿豆软熟，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，去湿解毒。
适应症：本汤水具有特别的甘凉风味，也颇受人们欢迎，适合一家大小日常佐膳饮用。尤其是在夏天饮用，不只可以消暑热，也可以预防生疮疖、热痱、湿疹等皮肤病。如果天气炎热，汗水出得多，口干口渴，身体燥热，周身骨节疼痛、皮肤生疮疖、暗疮、热痱、湿疹，皮肤红肿疼痛，小便尿液黄赤，可以用此汤佐膳作食疗。
注释：绿豆，又名青小豆，味甘，性寒，有清热、解毒、消暑、利水的作用。苦瓜，又名凉瓜，味苦、性寒，有消暑涤热、明目解毒的作用。生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤，文蛤肉，味成，性寒，有清热、利湿、化痰、散结的作用。
特别提示：脾胃虚寒之人不宜多饮用。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
