芡实薏米老鸭汤

□ 作者:蛋糕妈妈 ‖ 来源:蛋糕妈妈美食博客    2013-10-13 15:57:53

今天是重阳节,昨天就想好了为妈妈煲一锅芡实薏米山药老鸭汤,所以一早起来就开始准备各种食材,包括老鸭、芡实、薏米、山药、莲子、百合、大枣等。

薏米、芡实、山药、百合等都有健脾益胃之神效。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长,芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能,这些食材与老鸭一起煲汤最适合秋季食用,而且非常适合老年人。

芡实薏米老鸭汤

原料:老鸭半只

辅料:芡实、薏米、莲子、山药、鲜百合、大枣

芡实薏米老鸭汤

芡实薏米老鸭汤的做法

1、将芡实、薏米、莲子分别在水中浸泡、大枣洗净,鲜百合洗净;

芡实薏米老鸭汤步骤1-2

2、老鸭在水中浸泡出血水(中间换几次水,可以去除腥味);

3、鸭子切大块后焯水洗净血末,这样不仅去腥,而且煲出的汤清亮;

芡实薏米老鸭汤步骤3-4

4、砂锅中加水,放入焯过水的鸭肉,加姜片和料酒;

5、大火烧开后放入芡实、薏米、莲子和大枣,小火炖上一小时;

芡实薏米老鸭汤步骤5-6

6、一小时后放入山药块接着炖20分钟,最后放入鲜百合炖几分钟;

7、关火前加胡椒粉和盐调味。

芡实薏米老鸭汤步骤7

特别提示

1、这道老鸭汤关键是要去除鸭子的腥味,先浸泡出血水再焯水去除血沫,这样煲出的汤不腥而且汤清;

2、芡实、莲子、薏米要提前浸泡再煲汤

如何选购薏米

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煲汤网小提示

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板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效