酸菜猪血汤

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2015-11-04 22:50:51

香辣酸爽,暖心暖胃【酸菜猪血汤

食材:猪血、酸菜、蒜瓣、生姜、干红辣椒、泡辣椒、香葱;

(图)酸菜猪血汤

酸菜猪血汤的做法

1、猪血切块,在放了盐的沸水中焯汤片刻,捞出,沥干水份;

2、酸菜先一片片粗略清洗一道,剁碎,再泡在清水中,反复漂洗两三道,攥干水份备用;

酸菜猪血汤做法步骤1

酸菜猪血汤做法步骤2

酸菜猪血汤做法步骤3

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;干红辣椒、泡辣椒分别切成小段;香葱切碎末;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入干红辣椒、泡辣椒,煸出香辣味,下入猪血,略翻炒;加入酸菜,加适量高汤或清水,大火煮沸,再小火煨五六分钟,加盐、生抽调味,即可关火,撒上葱花。

酸菜猪血汤做法步骤4

酸菜猪血汤做法步骤5

煲汤小贴士

1、猪血一定要事先焯烫,去除腥味;

酸菜猪血汤的做法

2、能吃辣的,放干红辣椒或泡辣椒,这一步不能少。

这道汤最适合秋冬喝了,热气腾腾一碗下肚,周身暖和,满血复活。

猪血的营养价值

猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查,我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高,而有相当人数的老年人体内蛋白质不足,都可用猪血加以食疗,以提高免疫...[更多]

煲汤网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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