白肉血肠
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-26 09:07:49
白肉血肠
操作时间：45分钟
原料：带皮五花肉、猪血肠各500克，酸菜300克。
调料：蒜泥、葱花、姜丝、精盐、味精、酱油、辣椒油、韭菜花酱、香油各适量，腐乳1块。
白肉血肠的做法
1、带皮猪五花肉洗净，放入开水锅中，转小火煮熟，取出晾凉，切成片。
2、猪血肠切成1.3厘米厚的片；酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝。
3、锅中加肉汤、葱花、姜丝、酸菜烧沸，再放入白肉、血肠煮5分钟，加入精盐、味精调味。
4、盛入碗中，随带用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的汁上桌即可。
此汤特色：软嫩酸香
