酸汤黄骨鱼
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2013-11-05 22:35:43
这个鱼我以前就买过一次，公公生病的时候为公公熬了一次粥，
因为对这种滑不溜丢，黏糊糊的小鱼确实没什么兴趣。
前不久偶然看到一个电视节目在介绍这种鱼，说营养价值很高，味道特别鲜美什么的。顿时又兴起了买的念头。
买回来之后我又对着这鱼发愁了半天，不知道要怎么烧。
而且这种鱼宰杀以后保鲜期特别短，最好要在两小时内烧掉。想想小家伙们爱喝西红柿汤，
干脆就跟西红柿一起炖吧~没想到炖出来味道出奇的好，鲜的简直眉毛都要掉下来。
除了小宝还记得吃鱼跟西红柿，大宝跟优优则是不停勺的舀汤喝。
这汤的鲜美，自己不试过肯定想象不出来的，所以，一定要试试哦~
酸汤黄骨鱼
原料：黄骨鱼6条、西红柿两个、生姜一小块、盐适量、胡椒粉适量、陈醋少许、植物油适量
酸汤黄骨鱼的做法
1、鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
2、西红柿切瓣备用，生姜切片
3、炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
4、姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
5、一面煎好以后翻面继续煎一会儿
6、加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
7、鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2，3分钟
8、加少许胡椒粉，盐调味
9、出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
