西湖莼菜汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-09-23 15:43:07

西湖莼菜汤

原料:西湖莼菜175克,熟鸡脯肉50克,熟火腿25克,水500克。

调料:熟鸡油10克,精盐、味精各2、5克。

西湖莼菜汤的做法步骤

西湖莼菜汤的做法

1、将鸡脯肉、火腿切成6、5厘米长的丝,锅内放水500克。

2、置旺火上烧沸,放入莼菜,沸后立即用漏勺捞出,沥去水,盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内加盐烧沸后加味精,浇在莼菜上。

4、再摆上鸡丝、火腿丝,淋上鸡油即成。

这道汤色彩鲜艳,滑嫩清香。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

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