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芸豆炖猪蹄

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2014-03-15 19:11:10

寒冬里喝一碗滋补的汤水----芸豆炖猪蹄

芸豆炖猪蹄,最早接触它的时候还是刚上班那会儿,单位附近有家川菜店做这个做的特别好吃,但是要想吃的话必须提前一天预定,因为老板说做这个芸豆必须要提前一天泡上才可以做,所以每次我们要吃的时候都会特意打电话过去定一下,第二天端回来的一大锅我们几个馋人能一次性的解决掉,呵呵!现在那家饭店换老板了,所以再要吃也没那么方便了,想吃只能自己动手,咱就自己在家炖吧!

芸豆炖猪蹄,除了费时间做起来还是比较容易的,这次我提前一天把芸豆泡上了,第二天炖起来就方便多了。现在这么干燥的天儿多喝点儿汤汤水水的东西很养人喔

芸豆炖猪蹄

芸豆炖猪蹄

材料:芸豆、猪蹄、生姜、料酒、盐、油辣椒、生抽、姜蒜末、醋、香葱

芸豆炖猪蹄的做法

1、芸豆提前一晚上泡发洗净备用,猪蹄泡清水去掉血水

2、冲洗干净后的猪蹄放入清水中,加姜片和料酒大火煮开

3、撇去浮沫去掉血水

芸豆炖猪蹄步骤1-3

4、将猪蹄捞出用清水将表面的浮沫洗净放入锅中

5、加入泡好的芸豆

6、加入适量的清水和姜片

芸豆炖猪蹄步骤4-6

7、大火煮开转小火炖三小时

8、炖的过程中用油辣椒、生抽、姜蒜末、醋和香葱调一碟醮汁

9、等到汤汁变白起锅前加入盐即可

芸豆炖猪蹄步骤7-9

特别提示

1、这道菜水一定要一次性的加足,中途不要再加水进去

2、这道菜不用太多的调味品,关键是要炖的时间长,待汤变浓郁即可

芸豆炖猪蹄的做法

3、猪蹄要提前用清水泡多清洗几次去掉血水,这样炖出来的没有腥味,煮熟后醮汁吃才有味道

我比较喜欢吃里面的芸豆,炖的软软烂烂的很绵很香

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

芸豆炖猪蹄的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-03 20:25:22 煲汤网手机网友
煲汤网手机网友 于 2018-08-27 10:51:06发布

我也试做了,真的很好吃

好好做吧
回复 支持1
2018-08-27 10:51:06 煲汤网手机网友
我也试做了,真的很好吃
回复 支持1