竹荪肝膏汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-30 15:29:28
竹荪肝膏汤
操作时间：35分钟
原料：猪肝250克，竹荪10克，鸡蛋1个。
调料：大葱、姜块、精盐、胡椒粉、味精各适量，料酒2小匙，清汤1250克，植物油1大匙。
竹荪肝膏汤的做法
1、竹荪用温水泡发，洗净，切成小片；大葱、姜块取一半切成末；另一半切成小段和片。
2、猪肝去除筋膜，洗净，放在容器内，放入姜末、葱末捣成泥。
3、加入少许冷汤调拌均匀，用纱布过滤去渣，制成猪肝汁。
4、加入鸡蛋液及精盐、胡椒粉、料酒、味精调匀，入锅蒸约10分钟，取出晾凉，切成块。
5、锅中加油烧热，下入葱段、姜片炝锅，倒入清汤烧沸，下入竹荪片稍煮。
6、加入精盐、胡椒粉、味精调好口味并烧沸。倒入大汤碗中，放入肝膏块即可。
此汤特色：咸鲜味醇
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
煲汤网小提示
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