西蓝花鹌鹑蛋汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-04 16:30:38
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
西蓝花鹌鹑蛋汤
主料：鲜菇8朵，火腿1条，西蓝花200克，小番茄5个，鹌鹑蛋10个。
辅料：盐、香油、葱各适量。
西蓝花鹌鹑蛋汤的做法
1、西蓝花切小朵。
2、将西蓝花锅里烧水，放入西蓝花焯水捞起。
3、鹌鹑蛋煮熟剥皮。
4、把鹌鹑蛋、西蓝花、鲜菇、小番茄放入锅中煮5分钟，加盐、葱、淋香油即可。
选购技巧
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
2、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋.
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
