荠菜荸荠汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-04 16:31:25
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜荸荠汤
主料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克。
辅料：食用油、水淀粉、香油、盐、味精各适量。
荠菜荸荠汤的做法
1、荠菜去除老、黄叶片，清水清洗干净，取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里清洗干净，各切成小丁状。
3、炒锅上大火，放食用油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末。
4、再煮15分钟，放入盐、味精、香油调味，以水淀粉勾芡即可。
荠菜搭配指南
1、黄鱼和荠菜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
2、荠菜和鱼头:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
3、荠菜和芝麻:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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