白菜煎蛋汤
□ 作者：耀婕 ‖ 来源：耀婕美食博客 2016-02-24 17:31:10
成年人建议每天食用1枚鸡蛋，老年人隔天食用一个即可。鸡蛋可在早餐中食用，也可搭配进正餐。煎过的鸡蛋再煮汤，蛋白质融入汤中，汤的味道更鲜美，在代替肉类的同时还保持了菜式的美味可口。
大白菜有健脾的作用，且纤维素含量很高，同时维生素C、钙的含量也在蔬菜中名列前茅，是既经济又营养的蔬菜。
白菜煎蛋汤
材料：大白菜半棵，鸡蛋2枚，香葱适量，香油5ml，盐3g
白菜煎蛋汤的做法
1.鸡蛋打散成蛋液，大白菜切大段，香葱切小段。
2.炒锅中倒入适量汤，待油温七成热时，将蛋液倒入锅中，不打散。
3.将鸡蛋翻面，待两面呈焦黄色时，直接往锅中倒入热水，高度超过鸡蛋。
4.将大白菜叶倒入锅中，调入盐，煮熟。出锅前调入香油，撒上香葱末。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
