参竹煲鲤鱼

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-19 19:27:00

参竹煲鲤鱼

材料:鲤鱼1条,玉竹、沙参、枸杞子各适量。

调味料:老姜15克,精盐、料酒、胡椒粉各适量。

参竹煲鲤鱼的做法

1、将鲤鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏,剁成大小均匀的块,加入少许精盐、料酒拌匀,腌渍10分钟,放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。

2、玉竹用温水浸泡至发涨,捞出,切成片:沙参用清水浸泡,再换清水洗净:老姜去皮,切成片。

参竹煲鲤鱼

3、净锅置火上,加入清水,放入鲤鱼块,先用旺火煮沸,再转小火煮约10分钟。

4、然后烹入料酒,放入洗净的玉竹、沙参、姜片和枸杞子调匀,再用小火煲约1小时至熟烂,加入精盐、胡椒粉调好口味,出锅装碗即成。

本汤鱼肉软嫩,清爽适口。

煲汤小贴士:本款靓汤具有消除眩晕、健忘症状,提高智力,健脑养神等功效,适宜肝肾不足、精血亏虚、腰膝酸软、眩晕健忘者食用。

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A 25微克,维生素B2 0.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E 1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

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