沙锅驴肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-03 19:59:28
沙锅驴肉
原料：驴肉300克，白菜头400克，冻豆腐200克．奶汤1000克，精盐6克，料酒6克，韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜、葱各适量。
沙锅驴肉的做法
1．驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末。
2．取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开，加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右。韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用。
3．沙锅端上桌，各料随沙锅上桌。吃时根据个人喜好调味。
特点：汤醇味厚，汤色奶白。
驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳，...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
