芋头驴肉煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-03 19:56:11
芋头驴肉煲
原料：净驴肉400克，芋头200克，沙茶酱20克，蒜瓣20瓣，葱段25克，姜片25克，植物油15克，料酒15克，水淀粉10克，酱油10克，精盐2克，味精1克。
芋头驴肉煲的做法
1．驴肉切块；芋头剥净表皮，切成块；大蒜洗净。
2．驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净。
3．锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煽炒出香味后，烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲，待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
特点：成鲜昧美。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
