拆骨肉白菜粉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:14
拆骨肉白菜粉汤
原料：猪棒子骨1000克，干细粉丝100克，白菜叶250克，熟猪油25克，料酒5克，精盐4克，昧精3克，猪骨汤250克，姜汁5克，葱末5克。
拆骨肉白菜粉汤的做法：
1．将猪棒子骨洗净，砸折后放入汤锅中，加入清水并将汤锅置火上，煮2个小时捞出，把猪棒子骨上的肉拆下来待用。白菜叶洗净切块，将细粉丝用温水发好。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，烹入料酒，加骨头汤、拆骨肉、白菜叶、细粉丝、味精、精盐、姜汁，盖上锅盖稍煮。待汤呈白色，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：肉酥烂，汤清香。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
