虫草花山药瘦肉汤

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2016-09-23 10:08:53

虫草花是我煲汤比较喜欢使用的材料之一,虽名为虫草花,却非草非花,与冬虫夏草的关系也不大。它实际上是人工培育的食用菌,气味独特清香,色黄鲜艳,用来煲汤可以使汤水格外亮眼,口感浓醇,吃起来也Q弹有嚼劲。

据说,这看上去不起眼的虫草花,虽价格与名贵的虫草差很多,营养成分和含量却相似,含有丰富的蛋白质,氨基酸及虫草素,实在是一味不可多得的平民好食材。

山药的好处自不必多说啦,健脾益胃助消化,我特别喜欢煲得软烂的山药,吃起来口感绵柔,这款虫草花山药瘦肉汤是我家最常见的汤水之一,从颜色到口感都让人感到温暖有食欲,

秋风渐凉的日子里,来一碗这鲜美滋润的靓汤,也是不可多得的小确幸吧。

秋日里的温暖小确幸:虫草花山药瘦肉汤

主料:山药1段、虫草花15g、瘦肉250g

配料:生姜1块、红枣6颗

调料:盐2g

虫草花山药瘦肉汤的做法

准备

瘦肉切丁,山药切滚刀块,生姜切片,红枣和虫草花放入清水中浸泡

虫草花山药瘦肉汤准备工作

虫草花山药瘦肉汤的做法

1.将瘦肉丁汆烫1分钟后用清水洗去浮沫,放入能量土锅中;

虫草花山药瘦肉汤的做法步骤1-2

2.再放入泡好的红枣、虫草花、山药块和生姜;

3.加入适量清水后将饭煲通电,选择营养汤模式;

虫草花山药瘦肉汤的做法步骤3-4

4.汤煲好后根据个人口味调入适量食盐。

虫草花山药瘦肉汤

虫草花山药瘦肉汤的做法小提示

1.煲汤的瘦肉我习惯提前焯烫,可以使汤水更清澈;

2.虫草花和红枣浸泡10分钟左右就可以,洗去尘土;

3.加水没有严格限制,喜欢汤色浓可以少加些水;

4.盐最好再喝之前放入,根据个人口味调整用量。

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