酸辣香菇豆腐汤

□ 作者:红豆尚 ‖ 来源:红豆尚美食博客    2015-09-06 22:33:26

香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力的绝佳食品。

豆腐富含高蛋白,营养丰富。

此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。

这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。

酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤

材料:豆腐100克,鲜香菇10朵,鸡蛋1个。

调料:葱姜适量,盐适量,生抽10毫升,香醋30毫升,油辣椒3克,胡椒粉适量,鸡精少许,香油少许,水淀粉适量。

酸辣香菇豆腐汤

酸辣香菇豆腐汤的做法

1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。

2、豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。

酸辣香菇豆腐汤做法步骤1-3

3、锅中倒油爆香葱姜,倒入香菇条翻炒片刻。

4、加入适量开水。

5、然后加入生抽。

酸辣香菇豆腐汤做法步骤4-6

6、加入香醋。

7、加入适量的盐。

8、再加入油辣椒。

酸辣香菇豆腐汤做法步骤7-9

9、煮上3-5分钟后加入豆腐。

10、加入胡椒粉。

11、加盐,胡椒粉调味。

酸辣香菇豆腐汤做法步骤10-12

12、淋入水淀粉勾芡。

13、再淋入鸡蛋液。

14、加少许鸡精。

酸辣香菇豆腐汤做法步骤13-15

15、最后淋入少许香油关火。

鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味,也使豆腐不易碎烂。

酸辣香菇豆腐汤的做法

要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。

酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。

豆腐的营养价值很高

豆腐是很常见的食品,而且豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,更加能够看到豆腐的身影。豆腐主要是以大豆为原料加工制成的,由于大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。而且豆腐蛋...[更多]

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