山药杂豆煲鸡脚

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2011-11-22 08:46:37

最适合冬日里宴客的老火汤——养颜山药杂豆煲鸡脚

转眼,已经立冬十多天了,前几年身处北方的时候,这个时间早已经感受到了寒风凌冽,毛衣、帽子、围巾都纷纷罩上身了 暖气也快开始供暖了。虽然,广州的冬天并没有冷得多么明显,但还是感受到了空气的干燥,睡觉醒来常常会感到嗓子疼

天气干燥,第一时间做出反映的就是喉咙,其次就是皮肤了,整天到晚干干的,好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天,因为天气一冷、空气一燥,就会让我重新惦记起汤水的滋润,赶走懒惰,勤快煲汤

今天这道山药杂豆煲鸡脚,是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤,炖了两三个小时,鸡脚都入口即化了,另外加了山药、桂圆、花生、眉豆…精华全部都在汤水里,全是胶原蛋白,滋润不油腻,美容护肤的佳品啊,姐妹们每人都来了一碗。

山药杂豆煲鸡脚

眉豆貌似在广东这边比较常见,经常可以在老火汤里找到,如果没有眉豆,只放花生,或者可以用黄豆代替,都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用,加在浓郁的鸡脚汤中,又添加了一种功效,非常适合这个季节。

煲了近三个小时的老火汤,美味就不必说了,更诱人的是,可以使皮肤锁住水分、保持弹性,让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然,除了姑娘们,其他人喝了也照样滋补暖身,你,要来一碗吗…

山药杂豆煲鸡脚

山药杂豆煲鸡脚

原料:鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块。

配料:花生20克、眉豆20克、桂圆5个、枸杞10克。

调料:盐适量。

山药杂豆煲鸡脚

准备工作:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净。

山药杂豆煲鸡脚的做法

1.锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干。

2.焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。

山药杂豆煲鸡脚的做法

3.加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火。

4.煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞。

山药杂豆煲鸡脚

5.继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐。

6.用汤勺充分搅匀,即可食用。

山药杂豆煲鸡脚

特别提示

1.山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;

2.鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;

3.山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;

4.盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。

山药杂豆煲鸡脚

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

山药杂豆煲鸡脚的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-01 12:20:11 煲汤网手机网友
很不错噢
回复 支持4
2018-08-19 20:49:55 煲汤网手机网友
不好吃
回复 支持1