蘑菇豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-25 08:37:48
豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
蘑菇豆腐汤
主料：水发蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，虾米35克。
辅料：盐、醋、胡椒粉、香油、鸡汤各适量。
蘑菇豆腐汤的做法
1、将蘑菇去杂清洗干净切成小片。
2、豆腐切成片状。
3、虾米浸泡。
4、炒锅加鸡汤，放豆腐、蘑菇、盐、生姜末及虾米煮沸。
5、加胡椒粉、醋，淋香油，撒入蒜苗煮沸即可。
食材选购技巧
1、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
2、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
