雪耳百合梨汤

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2012-03-22 23:54:21

春季滋润靓汤----雪耳百合梨汤

春天很干燥,连带着人的脾气也有点躁,最近空气也不大好,所以想弄点汤汤水水,既能润燥,又能清肺的,就想到这道常喝的梨汤。喝下去,整个人也顿时清爽不少!

银耳性平,味甘、淡、无毒,符合春天“多甘少酸”的健康饮食原则。有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外还能增强人体免疫力。银耳还富有天然植物性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。其中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。所以女性多食银耳是有好处的。

雪耳百合梨汤

百合甘凉清润,主入肺心,性微寒,有美容养颜,清热凉血的功效。除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对春季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。现代人工作多与电脑接触,常食枸杞对恢复视力有帮助。对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。不过枸杞温热身体的效果使得它不适合正在感冒、发炎或者腹泻的人群食用。

雪耳百合梨汤的做法

雪耳百合梨汤

原料:银耳、干百合、枸杞、丰水梨、冰糖。

雪耳百合梨汤怎么做

雪耳百合梨汤的做法

1.银耳提前4、5个小时泡发。洗去杂质,去掉蒂部,撕成小朵。

雪耳百合梨汤如何做

2.干百合提前20-30分钟泡发,洗去表面的杂质。

3.丰水梨洗净,掏去梨心,外圈刻成自己喜欢的样子,这是我随便发挥的。(我在洗百合的时候,怎么感觉自己像是在拣燕窝啊,因为都有杂质呢)

雪耳百合梨汤怎么做好吃

4.把梨子放入格拉斯,在中间放上百合和银耳,剩下的百合跟银耳就放在周围,撒上冰糖,蒸锅中放足水,入锅蒸30-40分钟。我没有在里面加汤,完全是用蒸的蒸汽来形成汤的。因为喜欢保留一点银耳的脆感,就没有提前先单独把银耳蒸制,喜欢软烂口感的可以先单独蒸银耳20分钟。

5.在最后5分钟放入枸杞,因为枸杞泡胀了口感不好,也会影响成品汤的颜色,所以放得晚一点比较好。

雪耳百合梨汤的家常做法

可以开始吃喽,喜欢烫烫地吃的同学可以出锅马上开动,喜欢凉的可以放凉,也可以进冰箱冷藏一会,但是在这种春寒料峭的日子里,我还是放到有点温的时候就吃了,本身这种润燥的糖水还是不要吃冰的好哦。

梨肉也变得晶莹剔透了,原来有点脏的百合是不是也洁白无瑕呢?银耳是恰到好处的口感。

一个人独吞或者和家人分享都是不错的选择,乐扣格拉斯的重量端在手上很有感觉!

怎么做雪耳百合梨汤

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