家常土鸡汤

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2014-03-24 09:38:59

春季养生说鸡汤----家常土鸡汤

今天的这两只鸡,是朋友的妈妈自己养的。

艳阳高照的天气很难得,我们利用休息时间,和几个朋友相约去郊外游玩儿。正好其中一个朋友的父母也住在那附近,于是我们一起去看望他父母。

两位老人非常客气,想留我们吃晚饭。我们因为考虑到安全,不想走夜路,婉言谢绝了。可是当我们要走的时候,他们不知道什么时候为我们准备的土鸡,硬是要给我们带回来,这怎么好意思呢。老人家指着院子里的鸡说,看看,这都是我们自己养的鸡,你们拿回去放心的吃,肯定比你们在超市买的鸡好吃。而且他们已经将鸡宰杀好了,清理干净了,让我们好感动。盛情难却啊,不忍心再拒绝,那就拿着带回来吧。

自己养的鸡真是好,老人家还专门嘱咐我们,拿回家煲汤,不要放乱七八糟的调味料,放一点生姜和一点点盐足以。老人家还说,春天容易感冒,鸡汤可以增强体质,预防感冒。我们将老人家的话牢记在心,回家按照老人家说的做,增加了一点胡椒粉,其它的真是什么也没有加,原汁原味的鸡汤,非常鲜美。

的确是,我们也知道鸡汤有滋补的作用,可以增强体质,预防感冒。现在正是万物复苏的时候,病虫害也比较多,适当喝一些鸡汤,也是春季养生不错的选择哈。

端着鸡汤,喝一口,鲜美在口,温暖在心。感谢两位老人家,我在这里祝福您们健康长寿!快乐幸福!

家常土鸡汤

家常土鸡汤

原料:自家养土鸡两只、生姜、胡椒粉、盐

工具:紫砂锅

家常土鸡汤的做法

1、将鸡洗净,剁成大块;

2、坐锅放入足够量的清水,将剁好的鸡放入水中,放入一部分姜片;

3、开盖煮至血沫出来,将其撇去,待鸡肉变色即关火;

家常土鸡汤步骤1-3

4、将鸡块捞入砂锅内,再将煮鸡的水过滤倒入砂锅内,保留姜片,再放入所有姜片和胡椒粉;

5、砂锅盖盖,开至“高火”档,待锅内水开,调至“自动”档,焖煮两个小时;

6、时间到,放入适量的盐调味儿后,盖盖关火即可,放置一个小时即可盛出;

家常土鸡汤步骤4-6

简单的让你不相信吗,这是真的,就是这么简单。

鸡汤的制作没有技术含量,用紫砂锅煲汤只需要前期对原料的处理,焯水撇血沫这一步很关键,尽可能的把血沫撇干净,这样做出来的鸡汤绝对没有腥味儿。鸡焯水后不要将水倒掉,直接用它煲汤,我增加了一个小窍门,就是将水过滤后再用。这样可以完全杜绝血沫,使鸡汤清澈明亮,没有杂质。

家常土鸡汤的做法

鸡汤做好以后,分两个大盆装起来,一个盆儿里面是净汤和没有骨头的鸡肉,这一盆儿放起来慢慢吃。下面条的时候,或是做其它汤品的时候做汤底用,起着高汤的作用。另一盆儿汤和鸡架等筋头巴脑的当天吃,下一点粉丝,一顿吃完,这是我们家的习惯哈。

123 家常土鸡汤相似汤

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