榴莲壳海底椰骨头汤

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2013-08-19 00:39:20

造物主真是好神奇,榴莲肉属热性,榴莲壳却是凉性,世间万物的相生相克,都是早就安排好的呀。听说榴莲壳可以煲汤,是广东人也认同的,兔子就想试一试。榴莲壳煲汤清补,特别适合秋天,而且买个榴莲好大份量都是壳,直接扔掉多可惜啊,如果还能废物利用,不是很好!

广东人一般拿榴莲壳来煲鸡,兔子买不到现杀的鸡,觉得还是用骨头算了。除了榴莲壳,榴莲核也是可以吃的,煮熟了剥开里面吃仁,有菱角的味道!兔子又加了点海底椰和山杏仁。

海底椰又叫海椰子、复椰子,是非洲塞舌尔一种特有的棕榈树,我们食用的是其被多纤维包住的坚果状果实。它的果实由两瓣组成,像两个大大的椰子,是已知最大的果。一棵海底椰树的寿命可长达千余年,其果成熟需要10年,可连续结果850年。海椰子坚果内的果汁稠浓至胶状,味道香醇,可食亦可酿酒,果肉熬汤服用,可治疗久咳不止,并有止血的功效。

榴莲壳海底椰骨头汤

山杏仁具有祛痰止咳平喘的功效,但是有小毒,不能多吃,所以兔子放了一小把。去年夏天,兔子煮了三款汤,苦竹下火汤翠衣祛湿汤芪参补气汤,觉得比较适合夏天喝,而加了榴莲壳、海底椰和山杏仁的汤,更适合来对付秋燥,现在是初秋,秋老虎威力不小,喝些清补的汤粥,比较合适。。

刚好吃完榴莲长了小痘痘,来碗汤败败火。

榴莲壳海底椰骨头汤的做法

初秋清补----榴莲壳海底椰骨头汤

原料:脊骨500克、榴莲壳一瓣、榴莲核两个、海底椰1克、山杏仁2克

调料:黄酒、盐、葱、姜

榴莲壳海底椰骨头汤原料

榴莲壳海底椰骨头汤的做法

1.脊骨提前浸泡去掉血水,冷水下锅,用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。

榴莲壳海底椰骨头汤步骤1-2

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