丝瓜肉汤
□ 作者：零零落落2011 ‖ 来源： 2015-11-04 23:14:11
爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同。
但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香。
夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美。
嗜辣的，不嗜辣的！
家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤。
尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢。
最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤
原料：猪肉350g、丝瓜2根
辅料：老姜1块，大葱2段，花椒20粒，盐1勺，料酒2.5ml，生抽2.5ml，植物油2.5ml，香油3滴，水淀粉1勺，牛肉粉2.5ml
丝瓜肉汤的做法
1、8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
2、丝瓜削皮洗净，切片；
3、煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
4、将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
6、放入丝瓜片；
7、调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
8、煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
9、尝尝咸淡，装盘盛出。
美食小贴士
1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；
2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
