小米红枣燕窝粥

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2013-03-28 21:55:58

初春有效对抗PM2.5的滋养粥--小米红枣燕窝粥

虽然今年的气温迟迟不肯进入春天,但春还是悄悄的来了。你看那柳枝上爆出的嫩芽,西湖边一片的嫩绿色,不就是春的足迹么?

春天到了,在万物重生的同时,细菌也将会以几何的速度滋生。春天是个疾病易发和传染的季节,而初春也是支气管和肺部毛病多发的季节,最近这段时间大家谈的最多的话题PM2.5,可见空气质量也不乐观,所以这个初春我想到用自己长期在吃的燕窝,定期做一些健脾润肺的食疗方子,给全家人保养一下。

《本草纲目》中提到:燕窝性平,入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效,是不可多得的“洗肺”佳品。对于我家整天烟不离手的灰太狼来说,很适合哈。

小米含有丰富的维生素B1、B2,配合红枣和燕窝,能在初春季节增进食欲,恢复体力;而红枣味甘补血;燕窝能润肺补气排浊。用小米加上红枣,再配上性平的燕窝,煮成一碗有效对抗PM2.5,初春最滋养人的粥。

小米红枣燕窝粥的做法

小米红枣燕窝粥

材料:燕盏一个(5g)、小米100g、红枣5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml

小米红枣燕窝粥的做法

1.把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。

2.泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3.把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。

小米红枣燕窝粥步骤1-3

4.燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

5.取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。

6.取一个大点的锅子,把小米倒入。

小米红枣燕窝粥步骤4-6

7.再加入五小碗清水(约1000ml)。

8.加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

9.开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。

小米红枣燕窝粥步骤7-9

10.煮开后放入泡发处理好的燕窝。

11.放入红枣。

12.小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

小米红枣燕窝粥步骤10-12

特别提示

1.鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。

2.品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3.燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好

4.燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60~90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。

小米红枣燕窝粥

教你如何挑选燕窝

1.燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4.烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

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