羊肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:07
羊肉片汤
原料：羊后腿肉50克，菠菜100克，花生油15克，酱油10克，味精2克，葱、姜末各少许，料酒适量。
羊肉片汤的做法
1．将羊肉洗净，切成薄片。菠菜洗净，切成3．5厘米长的段待用。
2．将汤锅置旺火上，放油烧热后，下入葱、姜末炝锅，随后将肉片煸炒片刻，放入料酒、酱油、精盐、菠菜、清水。待汤开锅后，放味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：清香适口，营养丰富。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
