胡萝卜炖牛尾
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-18 20:21:29
牛尾归脾、肺、肾经，对阴虚咳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、消渴、赢瘦，以及肾亏所致腰膝酸软、阳痿遗精、耳呜目暗、须发早白等有一定的食疗功效。
胡萝卜炖牛尾
材料：牛尾中段、胡萝卜各250克
调味料：葱段、姜片、八角、黄酒、蒜瓣、香油、酱油、湿淀粉、味精、盐备适量
胡萝卜炖牛尾的做法
1、牛尾斩段，用清水浸泡1小时，放入沸水锅中汆一下，捞出。
2、牛尾段放入沙锅中，加水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒。
3、小火煨40分钟后加入葱段、姜片、八角、黄酒、蒜瓣、盐、酱油，继续用小火煨煮成卤汁备用。
4、胡萝卜切成片，与牛尾间隔整齐地码放入蒸碗内，倒入过滤好的卤汁。
5、将蒸碗上笼，用大火蒸5分钟后取出，倒出蒸肉原汁。
6、将倒出的原汁放入另一锅内，上火烧开，勾薄芡，淋香油，撒葱花、味精，浇在蒸碗内即成。
营养功效：补肾壮骨，强身健体。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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