人参淮杞水鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-05 11:36:06
人参淮杞水鱼汤
原料：水鱼1只约500克，猪瘦肉200克，人参20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。
人参淮杞水鱼汤的做法
1．水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块。
2．瘦猪肉切成大块，连同水鱼一起飞水，漂净。
3．其余用料用温水稍浸后淘洗干净。
4．将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
说明：补气升元，养血润阴。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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