炖排骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-15 16:50:16
炖排骨汤
原料:猪排骨250克，猪油、精盐、味精、葱白、生姜和料酒各适量。
炖排骨汤的做法:
1．将排骨洗净后剁成3厘米宽、5厘米长的块。
2，锅置旺火上，放入猪油烧热，投入排骨炸至灰白色水分近干时．捞入锅内，加入精盐、料酒、生姜和清水600克左右烧沸，改用小火炖2小时左右至熟透，撒入味精和葱白再稍炖片刻即成。
特点:排骨味浓，肥而不腻，补中益气，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
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