豆芽骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-14 16:25:29
豆芽骨汤
原料:净排骨500克，黄豆芽400克，生豆油50克，精盐和鸡精、味精各适量，葱花、姜末和香菜段各5克，清汤。750克，植物油适量，胡椒粉少许。
豆芽骨汤的做法:
1．将猪排骨洗净后剁成7厘米长的段，投入沸水锅内汆去血沫．捞出沥干水，放入高压锅内，加入没过排骨的水，置火上煮至熟透取出。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜丝炸出香味，投入黄豆芽煸炒至七成熟，加入清汤、排骨、精盐、味精和鸡精烧沸，改用小火炖至熟透入味，撒入胡椒粉即成。
特点:豆芽香浓，汤味咸鲜，汁呈黄色，补中益气，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
