蚝油杂菇牛肉丸煲

□ 作者:粉竽粘糖 ‖ 来源:粉竽粘糖美食博客    2012-09-29 12:30:34

秋季健脾养胃首选杂菇煲----蚝油杂菇牛肉丸煲

秋季是适合进补的季节,但在进补之前,要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行,我们要注意先进补一些富有营养,又容易消化的食物来加强脾胃的功能,才能更好的吸收食物种的营养,才能通过食补来增强体质,防病祛疾。那么吃什么东西最养胃呢?专家表示,蘑菇养胃最好!

早在古代文献上就记载,菇菌类具有益气补虚、健脾胃,治疗皮肤病等多种功效,都说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,蘑菇就是这健康的“单腿食物”。

“一般将食品分为三类,即动物性食品、植物性食品和菌类食品。相比之下,动物食品和植物食品都有其缺陷。人体需要20种氨基酸,其中有8种“必需氨基酸”人体不能依靠自身合成,必须要从食物中获取。

蚝油杂菇牛肉丸煲的做法

植物性食品中恰恰缺少1-2种必需氨基酸;同时动物性食品胆固醇含量偏高。而蘑菇则是介于两者之间,既可提供蛋白质,弥补必需氨基酸的不平衡,又没有胆固醇高的隐患,能消除动物性食品的副作用。

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

今天这款杂菇煲由海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇四种菇组成,另加入脆爽的牛肉丸和补充维生素的黄红椒,健脾养胃之余,还给乍寒乍暖的秋天增添一份秋意。

蚝油杂菇牛肉丸煲

蚝油杂菇牛肉丸煲

材料:海鲜菇250克、香菇250克、茶树菇250克、杏鲍菇200克、牛肉丸300克。

配料:红黄椒各半个、葱1根、大葱半根、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙。

蚝油杂菇牛肉丸煲怎么做

蚝油杂菇牛肉丸煲的做法

1.牛肉丸洗净,切成两半,然后切十字刀花备用。

2.杂菇洗净,杏鲍菇切片,黄红椒切块,大葱切段,葱切葱花备用。

蚝油杂菇牛肉丸煲的家常做法

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