珍珠三鲜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-17 12:42:55
珍珠三鲜
原料：生鸡胸肉100克，胡萝卜丁100克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克，料酒20克，牛奶、鸡油各15克，肉汤300克，味精1克，团粉5克，精盐5克。
珍珠三鲜的做法
1．鸡胸肉剁成肉泥；将1/3的团粉用牛奶调和成汁；把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
2．肉汤放入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、精盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。
功效：营养丰富，大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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