四色豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-10-07 23:17:29
四色豆腐汤
材料：嫩豆腐250克，香菇丁50克，胡萝卜丁、黑木耳、葱段、姜末各适量。
调料：高汤750毫升，花椒油、盐、水淀粉、味精各适量。
四色豆腐汤的做法
1、嫩豆腐切块；黑木耳泡发，洗净，撕小朵。
2、油锅烧热，爆香葱段、姜末后，倒入高汤，然后放入嫩豆腐块略煮，再放入香菇丁、胡萝卜丁、黑木耳朵，煮沸后撇去浮沫，接着调入盐、味精，加水淀粉勾芡，最后淋入花椒油即可。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
