清汤腰方
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-11 10:57:29
清汤腰方
原料：猪腰4个(约200克)，绿叶菜心25克，肉清汤800克，清汤200克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
清汤腰方的做法
1．猪腰对剖，片去腰臊，剞十字花纹，切成小方块，下入烧开的清水中浸泡30分钟(换水3～4次)，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起，再下入烧开的清汤中漂1次，捞出盛入汤碗内。
2．菜心洗净备用。
3．炒锅置旺火上，添入肉清汤烧沸，放入绿叶菜心，加胡檄粉、味精、精盐烧开，倒入汤碗内即成。
爱心提示：质地细嫩，汤清味美。此汤有补肾，强身之功效。对肾虚腰痛、身面水肿，遗精、盗汗等症有一定疗效。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]
煲汤网小提示
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