蚝香嫩玉米羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-25 19:17:41
蚝香嫩玉米羹
材料：嫩玉米粒100克，芹菜50克，净鸭肉30克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒10克，蚝油20克，精盐0.5克，鸡精3克，湿淀粉、植物油各25克。
蚝香嫩玉米羹的做法
1．嫩玉米粒洗净，切成末。芹菜去根、叶，洗净，切成末。鸭肉用温水洗净，剁成末。
2．锅内加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鸭肉末炒熟，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。
3．下入芹菜末、嫩玉米粒，加入蚝油、精盐、鸡精，煮至熟烂．用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，鲜嫩柔滑，清香可口。
煲汤网特别提示：湿淀粉要先用清水调匀成稀糊状，再徐徐倒入锅内，并用手匀搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：嫩玉米粒含淀粉、蛋白质、脂肪、磷、镁、钙、铁、硒、维生素(A、B1、B2、B6、E)、胡萝卜素和大量纤维素等，可调中开胃，利尿通淋，降压降脂，降胆固醇，防癌抗癌，延缓衰老，降低血糖，是健康和长寿食品之一。鸭肉营养比较全面，属高蛋白、低脂肪食物，可滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。芹菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C、纤维素等，可清热平肝，祛风利湿，健脑醒神，润肺止咳，降脂降压。三者同组成羹，经常食用对中老年入心脑血管疾病、缺铁性贫血等症均有防治作用，并具有防癌抗癌功效。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
