笋干芋头老鸭汤

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2012-06-19 01:11:05

珐琅铸铁锅之酷彩厨房生活开始了——纯美的笋干芋头老鸭汤

这段时间鸟儿迷上了珐琅铸铁锅,已经陆续买了两个了,今后还会继续纳入,厨房的色彩将会变得越来越斑斓哟!

今天先给大家介绍一个白珐琅的锅锅,亮眼的黄色外观,内胆白色珐琅,适合炖煮的锅锅。铸铁珐琅锅是比较重的,不管眼观还是手拿,都非常有质感,放在厨房就是一道美丽的小景观哟!

为了一锅美美的笋干芋头老鸭汤,特别去网上60元买了500克的金华火腿,小贵,不过对提味是非常不错了。

这锅锅加热快,保温效果好,而且比较节能,用中小火烹饪即可,而且可以放进烤箱里使用哟!

铸铁锅可以适用于多种热源,包括燃气灶,电磁炉,电器炉,卤素炉,烤箱等。绝佳的一体化铸造技术,使得锅身厚度一致,导热均匀,热量不流失,做到真正意义上的省时节能;

产品温和加热食物的方式,不破坏营养成分,食物口感极佳。少油营养健康。珐琅表层抗生锈,抗腐蚀,通常用来制作人体牙齿。锅体使用不串味,一体铸造不容易藏污纳垢,容易清洁。

笋干芋头老鸭汤

笋干芋头老鸭汤

原料:老鸭半只(切成块)、笋干3-4根、芋头12个左右、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克。

调味料:植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精。

笋干芋头老鸭汤的做法

笋干芋头老鸭汤的做法

1.笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点。

2.铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉。

笋干芋头老鸭汤怎么做

3.炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪。

4.将金华火腿用温水洗干净,再切一小块下来,切成片,表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出。

笋干芋头老鸭汤如何做

5.铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺,中火烧开转中小火煨1小时左右。

6.加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星,关火前加入鸡精即可。

笋干芋头老鸭汤的家常做法

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笋干芋头老鸭汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-05 12:05:25 煲汤网手机网友
美味的汤
回复 支持2
2018-12-20 23:10:57 煲汤网手机网友
太漂亮了!赏心悦目啊
回复 支持7
2018-11-30 10:30:47 煲汤网手机网友
通俗易懂,色香味俱全
回复 支持9
2018-11-12 10:03:58 煲汤网手机网友
好味道
回复 支持4
2018-10-22 22:05:23 煲汤网手机网友
做得好
回复 支持1
2018-10-07 10:56:25 煲汤网手机网友
色彩浓郁,喷香四放!
回复 支持2