香辣啤酒炖鸡肫
据说，鸡肫有消食化积的作用，很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份。
只不过，买来的新鲜鸡肫里，根本就木有鸡内金这一说了，
早就被摘走另卖了。
就是不知道没了鸡内金的鸡肫，营养价值会不会打折又或者说，还有没有这种作用了呢。
不管了，做来吃了先。
想当年，我妈自己喂鸡的时候，偶尔杀只鸡来吃，炖完一出锅，大家都抢着找鸡肫。
起先是我爸挑鸡肫吃，一只鸡，他就只吃这一只鸡肫，
后来我长大了，他就不吃了，每每挑出来都是给我吃。
我也最喜欢吃这个东西，整只的炖的又软又烂，吃起来却是软而不烂，肉厚又有嚼劲。
也可以切片炒，吃起来咯吱吱脆生生的，哈哈……馋死了……
改天再炖一锅来吃。
香辣啤酒炖鸡肫
原料：鸡肫，洋葱，青红椒，干辣椒，豆豉酱或香菇酱，葱姜，生抽，老抽，料酒，盐，啤酒，香醋2滴。
香辣啤酒炖鸡肫的做法：
1、鸡肫洗净处理干净切片，，彩椒洋葱切丝。
2、小锅煮开适量的水，将切好的鸡肫烫至变色捞出浸在凉水中洗净备用。也可以先烫再切。
3、炒锅入油，冷油放入葱姜片，干辣椒炒香（辣椒我忽略了）将沥干水的鸡肫倒入翻炒均匀，加入两勺香菇酱或豆豉酱。
4、调入生抽两大勺，老抽小半勺，炒匀，加入一瓶啤酒，小火慢慢炖吧。
5、当然，喜欢吃脆一点儿的就少加点儿啤酒，喜欢吃软一点儿就加一瓶啤酒。
6、炖至八成软烂的时候加入适量盐 和 洋葱丝继续炖 至 无汤出油的状态，倒入彩椒丝炒匀出锅即可。
特别提示：不用炖也可以。用干辣椒，葱姜花椒粒煸了锅后爆炒就是脆脆的香香辣辣的炒鸡炖了。
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煲汤网小提示
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