香菇豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-18 11:18:02
香菇豆腐羹
原料：豆腐150克，菠菜梗15克，水发香菇10克，清汤250克，水淀粉8克，葱花、精盐、味精、香油适量。
香菇豆腐羹的做法
1．豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；水发香菇洗干净，切成丝；菠菜梗洗净，切段。
2．清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸，当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
特点：味道鲜美，清淡爽口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
