烩三鲜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-06 10:17:03
烩三鲜
材料：水发海参100克，大虾50克，鸡脯肉50克，冬笋50克，豌豆25克，蛋清10克，精盐5克，料酒10克，鸡汤500克，味精5克，清油250克，水淀粉20克，葱姜丝共20克。
烩三鲜的做法
1、把海参片成抹刀片，用开水烫后捞出。
2、把鸡脯片成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀。
3、大虾去皮、去沙线片成片，放少许淀粉调匀。
4、勺内放清油，烧至三四成热时把虾片、鸡片放里用筷子滑开，倒在漏勺内。
5、勺内放少许清油，用葱姜丝炝锅，添汤，加精盐、料酒、味精，放入海参、冬笋片、豌豆和鸡片、虾片，勾适量的淀粉芡，加明油盛在汤盘内。
煲汤网特别提示：鲜味突出，口感浓醇。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
