香菇炖鸡的家常做法
□ 作者：紫豌豆 ‖ 来源：紫豌豆美食博客 2013-09-26 22:57:15
俗话说“一夏无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补，秋天讲究贴秋膘，把夏季流失的脂肪补回来。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。今天的这道香菇炖鸡，营养滋补，正好适合这秋天的贴秋膘呢
今天的香菇炖鸡用了干锅炒香调料的方法，这样干锅炒出来之后，少了色拉油，鸡肉本身的油炖出来已经很香啦。
用的这个香菇，是买的干香菇，很喜欢这种袋装香菇，泡出来小小个的，很精致呢。
香菇炖鸡
材料：鸡大腿，干香菇，葱，盐，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。
香菇炖鸡的做法
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
